Spaghetti allo scoglio
Ingredienti per 4 persone:
- • 400 g di spaghetti
- • 600 g di cozze
- • 400 g di gamberi
- • 350 g di vongole
- • 300 g di calamari
- • 12 scampi
- • 1 peperoncino piccante
- • 250 g di pomodorini ciliegini
- • 2 spicchi d’aglio
- • 1 bicchiere di vino bianco secco
- • Prezzemolo fresco tritato
- • Olio Extra-Vergine d‘Oliva
Preparazione:
In una pentola o padella mettere 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio tagliato a metà e mezzo peperoncino. Fare rosolare ed aggiungere gli scampi e i gamberi finché avranno un bel colore dorato.
In una padella grande mettere 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio pressato o schiacciato, mezzo peperoncino. Fare soffriggere leggermente ed aggiungere prima le vongole, aggiungere mezzo bicchiere di vino, chiudere con un coperchio e lasciare che si aprano. Aggiungere le cozze e ripetere la stessa operazione fatta per le vongole. Ora aggiungere i calamari, i gamberi e gli scampi e i pomodorini tagliati a pezzetti.
Cuocere gli spaghetti 7 minuti, scolarli e aggiungerli alla salsa nella padella con i frutti di mare, cuocere altri 3-4 minuti. Aggiungere prezzemolo fresco e servire subito.
ATTENZIONE!
Con il pesce c‘è sempre una regola: SOLO vino bianco e NIENTE formaggio!
