Salsicce con i fagioli all’uccelletta
Ingredienti per 4 persone:
- • 4 salsicce di maiale
- • 250 g di fagioli cannellini secchi
- • 1 cucchiaio d‘olio d‘oliva
- • 800 g di pomodori a cubetti
- • 6 foglie di salvia
- • Rosmarino
- • 2 spicchi d‘aglio
- • peperoncino
- • sale e pepe
Preparazione:
Tenere i fagioli in acqua tutta la notte. Cuocerli per un‘ora in acqua leggermente salata. Scolarli e mettere da parte una tazza del liquido di cottura.
Arrostire le salsicce in una padella per circa dieci minuti e metterle da parte.
Nella padella delle salsicce fare rosolare l‘aglio nell‘olio d‘oliva con la salvia, il peperoncino e un po‘ di sale per qualche minuto.
Aggiungere i fagioli, le salsicce e i pomodori.
Aggiungere mezza tazza del liquido di cottura dei fagioli e fare cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Se diventa troppo asciutto aggiungere ancora liquido di cottura.
Lasciare riposare 15 minuti prima di servire.
Decorare con del rosmarino fresco.
