Limoncello

Preparazione:

Lavare i limoni in acqua tiepida. Sbucciarli con un pela patate, (evitare la parte bianca della buccia che è amara).

Mettere le scorze su un tagliere e ridurle a piccole listarelle.

Metterle in infusione per un mese insieme a 750 ml di alcool in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente, in un luogo buio e fresco.

Dopo un mese, portare ad ebollizione l’acqua e unire lo zucchero, mescolando fino al suo scioglimento; a questo punto lasciare raffreddare lo sciroppo ottenuto, e poi versarlo, insieme agli altri 250 ml di alcol, nel contenitore con le scorze in infusione.

Chiudere di nuovo il contenitore e lasciarlo riposare per altri 40 giorni, sempre al buio.

Filtrare il tutto, metterlo in una bottiglia e conservarlo nel congelatore o nel frigo.