Cantuccini
Ingredienti per 4 persone:
- • 300 g di zucchero
- • Una presa di Sale
- • 1 bustina di Lievito in polvere
- • 100 g di burro
- • 250 g di mandorle intere
- • 500 g di farina
- • 5 uova intere
- • 1 tuorlo
Preparazione:
Tostare le mandorle in forno a 190° per 3-4 minuti.
Sbattere le 4 uova con lo zucchero e una presa di sale. Aggiungere il burro fuso e mescolare. Aggiungere il lievito e la farina e lavorare bene l‘impasto.
Aggiungere le mandorle e mescolare ancora. Trasferire l‘impasto su una teglia da forno con carta da forno e formare due „salami“ di circa 30 cm. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno già caldo a 190° per 20 minuti.
Togliere i „salami“ e tagliare biscotti di circa 1-1,5 cm di spessore.
Mettere i biscotti di nuovo in forno per 15 minuti a 170°.
