Preparazione:

1.     Tostare le mandorle in forno a 190° per 3-4 minuti.
   

2.     Sbattere le 4 uova con lo zucchero e una presa di sale. Aggiungere il burro fuso e mescolare. Aggiungere il lievito e la farina e lavorare bene l‘impasto.
   

3.     Aggiungere le mandorle e mescolare ancora. Trasferire l‘impasto su una teglia da forno con carta da forno e formare due „salami“ di circa 30 cm. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno già caldo a 190° per 20 minuti.
   

4.     Togliere i „salami“ e tagliare biscotti di circa 1-1,5 cm di spessore.
   

5.     Mettere i biscotti di nuovo in forno per 15 minuti a 170°.